La poterie NOT est installée au Mas-Saintes-Puelles, au bord du canal-du-midi, près de Castelnaudary.
Des débuts à nos jours
C’est une poterie dont l’activité débute au XIXème siècle. Celle-ci se perpétue de père en fils. Aujourd’hui c’est Jean-Pierre Not et son fils Romain qui nous reçoivent. Très aimables, ils nous font visiter leurs ateliers tout en commentant leur travail.
Préparation de l’argile
Ils extraient l’argile dans la carrière attenante à la poterie puis la laissent sécher à l’air pendant l’été. Son broyage permet d’en récolter une poudre fine mélangée ensuite à du sable réfractaire de Revel, broyé lui-aussi. Cela donne une pâte qui contient de minuscules petits points brillants. Ce mélange est le secret pour obtenir une poterie apte à faire cuire le fameux cassoulet de Castelnaudary. Au fil des ans et des générations, ils sont devenus les principaux fournisseurs en plats en céramique des producteurs de gastronomie locale.
Visite de l’atelier
La galerie
On entre dans l’atelier par la galerie d’exposition. On y voit leur production émaillée en brun, jaune, vert ou ivoire. Ce sont des articles utilitaires destinés à la cuisine, à la conservation des aliments, à la cuisson lente. Ainsi, la cuisson du poulet « à la diable » se fait dans un plat original, une sorte de petite amphore coupée en deux dans le sens de la longueur. De plus grosses pièces sont présentées et stockées dans la cour.
L’atelier de tournage
Dans l’atelier de tournage travaillent trois personnes en même temps sur les anciens tours-à pied équipés désormais d’une alimentation électrique. Ils tournent tous comme le faisaient les anciens, se tenant sur le côté. Ceci permet de voir la pièce se former tout en calant le coude gauche contre la hanche. C’est plus confortable, plus efficace, moins fatigant que d’être face à la pièce.
Le séchage
Ils placent chaque poterie terminée sur un banc à roulette qu’ils acheminent dans une grande salle de séchage située au-dessus.
L’émaillage et la cuisson
Après le séchage vient l’émaillage dont l’atelier ne se visite pas, probablement en raison des risques pour la santé. Enfin vient la cuisson qui se fait aux environs de 1000°C dans les grands fours situés à l’entrée près de la galerie d’exposition.
Fin de la visite
Très heureux de cette visite guidée, nous achetons un pot et souhaitons un bel avenir à cette famille unie et surtout au fils de Romain, bébé d’un mois, dernier né de la famille NOT.
Etape suivante: Castelnaudary pour y déjeuner
Adresse: 1851, route de Labastide d’Anjou-11400 Mas-Saintes-Puelles
Tél. 04 68 23 17 01
E-mail: poterienot@orange.fr
Site: wwww.poterienot.fr